很多朋友谈到瘦身，总是一脸苦大仇深的样子，似乎不破釜沉舟、不横下一条心就瘦不下来一样。尤其现在马上到夏天了，各位女性朋友即将穿夏装的季节，身材的重要性就更加凸显。
那么怎样才能瘦下来？现在是4月中旬，未来两到三个月只要饮食调控得当，瘦10斤还是完全可以做到的。
谈到瘦身，晚餐就很关键了，原因在于我们传统的晚餐总是热量太高。
大家的心理往往是：都累了一天，晚上可算有点时间好好吃一顿了，就是这样的心理造成了晚餐热量过高，如果晚间没有运动，多余的热量转化为脂肪，身材就逐渐走了形。
若想瘦身，关键在于把控好晚餐。
前几天发的素食晚餐我们要知道，所谓减重减的是什么？减的不是蛋白质，而是脂肪和碳水化合物。有些食物热量高、营养又差，最常见的是油、糖和精淀粉，比如我们吃的面粉，往往将小麦的外层脱掉，这样70%的营养流失了。
如果想做一顿瘦身晚餐，要把握好两个原则：
1、尽量少用油，可以选用蒸、煮、炖的烹饪方式，还可以吃凉拌菜或者蔬菜叶蘸酱。
2、少吃大米、白面等精细粮，每周要吃3、4次粗粮。晚餐的主食可以选择粗粮和豆类、薯类，这样能控制糖。
今天，我们就遵循这两个原则，做一道蒸藕丁。
主料：藕半颗切丁，枸杞若干粒。
主料和配料，左上角是榛子仁，饭后吃做法：
1、将藕去皮，洗干净，然后切丁。我们选用了九孔藕，这种藕更加香甜，适合蒸、炖、炒菜。
2、将枸杞洗干净，泡一会（防农药残留）。
3、用蒸锅将水烧开后，将藕丁放入蒸锅蒸10分钟，然后放入枸杞，继续再蒸两三分钟即可。
蒸藕丁然后即可食用。
效果图哈凉拌笋丝：
1、莴笋切皮切丝，然后下入开水中略焯一下。
2、然后将笋丝放入凉水中静置几分钟，这样笋丝更脆。
3、切蒜末，葱花，然后将糖、蒜末、葱花、糖、盐、醋、辣椒油拌匀后，腌10分钟。
如果有时间，拌好的笋丝可以放入冰箱保鲜层中两小时，口感更好。
两道菜都出锅了，看看效果吧。
最后的成果可能有些朋友会问，今晚的主食是什么？
因为藕中含有大量的淀粉，在一定意义上它就相当于主食了，而且它的营养价值超过了大米和白面等细粮。
藕是一种营养价值非常高的植物，它的根、叶、花、果实皆可入药，并且还有一定的止泻作用，特别适合体弱的人滋补之用。
今天的晚餐有淀粉但不多，有蔬菜有纤维，而且没有经过炒制的过程，食物热量较低。
正常情况下，成年男性每天通过食物摄入热量大卡，女性为大卡左右，如果想瘦身，就要在饮食上有所调控。
晚餐可以采取多元化搭配的方式，食物多元+烹饪方式多元化，比如蔬菜可以凉拌，可以炖汤，汤汤水水吃起来既健康，又容易有饱腹感。粗粮和蔬菜可以替代白米饭和白面馒头，既容易有饱腹感，又有营养价值，比精米白面的营养价值高，且热量很低。如果每天能吃一斤左右的蔬菜，则饮食就会比较健康了。
